Manoel Beato, considerado pela crítica especializada um dos melhores sommeliers do Brasil, tem a responsabilidade de manter e cuidar dos mais preciosos vinhos na adega climatizada do restaurante Fasano.
O Guia de Vinhos Manoel Beato tem o objetivo de ser didático, prático e informativo para o consumidor iniciante no mundo do vinho. Com esse objetivo, o guia possui alguns capítulos de conhecimentos gerais sobre o vinho, que explica de forma clara desde a vinificação até como ler um rótulo na hora de comprá-lo e ainda como armazenar o vinho em sua casa.
